Υπολογισμός φιλοδωρήματος

Σε πολλά καταστήματα σήμερα συνηθίζεται να δίνεται φιλοδώρημα: σε εστιατόρια, καφετέριες, ξενοδοχεία, πανδοχεία. Αφενός, αυτός είναι ένας τρόπος να ευχαριστήσουμε το προσωπικό για την καλή εξυπηρέτηση και, αφετέρου, να αποτίσουμε φόρο τιμής σε παραδόσεις αιώνων που προήλθαν πριν από περισσότερα από 500 χρόνια. Πώς εμφανίστηκε η πρακτική του φιλοδωρήματος και αξίζει να την ακολουθήσετε σήμερα;

Πώς εμφανίστηκαν οι συμβουλές

Όπως πολλά άλλα έθιμα των σύγχρονων πολιτισμένων χωρών, η πρακτική του φιλοδωρήματος ξεκίνησε από την Αγγλία. Οι ιστορικοί δεν μπορούν να ονομάσουν το ακριβές έτος/δεκαετία, αλλά είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι η παράδοση προέκυψε τον 16ο αιώνα - αφού οι Βρετανοί εθίστηκαν σε ένα νέο «ξένο» ποτό - το τσάι. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχή συνηθιζόταν να δίνεται «για τσάι» όχι στο προσωπικό (σε παμπ και ξενοδοχεία), αλλά στους ιδιοκτήτες των σπιτιών που κανόνιζαν δεξιώσεις και πάρτι. Έτσι, αφού κάθισαν στο τραπέζι με μια ευχάριστη παρέα, οι καλεσμένοι άφησαν κάποια χρήματα για να καλύψουν τα έξοδα του οικοδεσπότη για το ομώνυμο εξωτικό ποτό.

Αργότερα, η πρακτική αυτή μεταφέρθηκε σε ταβέρνες και παμπ, όπου άρχισαν να τοποθετούν ειδικά μεταλλικά κουτιά με υποδοχές για νομίσματα. Στην είσοδο του ιδρύματος, ένας εύπορος επισκέπτης πέταξε ένα νόμισμα, το οποίο όταν έπεσε έκανε ένα χαρακτηριστικό κουδούνισμα. Όταν το άκουσε, το προσωπικό άρχισε να εργάζεται με αυξημένη επιμέλεια και ένας γενναιόδωρος επισκέπτης μπορούσε να βασιστεί στην υψηλότερη ποιότητα και την ταχύτερη εξυπηρέτηση εκτός σειράς.

Γιατί οι άνθρωποι αφήνουν φιλοδωρήματα

Η πληρωμή για υπηρεσία πέραν του καθορισμένου ποσού είναι αμφίβολη ευχαρίστηση, αλλά, ωστόσο, αυτή η πρακτική υπάρχει σχεδόν σε ολόκληρο τον πολιτισμένο κόσμο και είναι ευρέως διαδεδομένη. Σε πολλές δυτικές χώρες, το να μην δίνεις φιλοδώρημα είναι ένδειξη κακογουστιάς και λόγος μομφής από άλλους. Επιπλέον, το μέγεθος του φιλοδωρήματος φτάνει το 18 και το 25% του ποσού της παραγγελίας και αυτό θεωρείται σιωπηρά ως "σταθερή" χρέωση.

Είναι δύσκολο να πούμε γιατί αυτή η παράδοση έχει ριζώσει και γιατί την ακολουθούν εκατοντάδες εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Αν εξετάσουμε αυτό το ζήτημα από την άποψη της ψυχολογίας και της κοινωνιολογίας, τότε μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι:

Η επιθυμία να ευχαριστήσω το προσωπικό για την καλή και γρήγορη εξυπηρέτηση. Το αίσθημα ευγνωμοσύνης είναι εγγενές στους περισσότερους ανθρώπους και ο καλύτερος τρόπος για να το εκφράσετε είναι να πληρώσετε λίγο περισσότερο από το οφειλόμενο ποσό.
Η επιθυμία να μειωθεί η απόσταση τάξης μεταξύ του πελάτη και του εργολάβου. Πολλοί αρρωσταίνουν από την ιδέα της ταξικής ανισότητας και προσπαθούν να την αντισταθμίσουν με όλους τους διαθέσιμους τρόπους.
Η επιθυμία να προκληθεί έγκριση από την κοινωνία. Ένα άτομο που δίνει «φιλοδώρημα» δείχνει πάντα αξιοπρεπές, και έτσι δηλώνει την οικονομική του φερεγγυότητα και γενναιοδωρία.
Η ευκαιρία να βελτιωθεί η στάση του προσωπικού προκειμένου στη συνέχεια να βασιστεί σε μια ατομική προσέγγιση και την υψηλότερη ποιότητα υπηρεσιών σε αυτό το ίδρυμα.
Προσπάθεια για φιλανθρωπία. Το να έχετε επιπλέον χρήματα είναι ευχάριστο να μοιράζεστε με άλλους και οι συμβουλές είναι ένας από τους καλύτερους και πιο διακριτικούς τρόπους για να εκπληρώσετε αυτήν την επιθυμία.

Επομένως, κανείς δεν αναγκάζει κάποιον να πληρώσει πέρα από κάθε μέτρο, και το κάνει εντελώς οικειοθελώς. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι περιπτώσεις όπου τα φιλοδωρήματα περιλαμβάνονται αρχικά στο κόστος των υπηρεσιών και είναι αδύνατο να τα αρνηθείτε.

Στοιχεία για συμβουλές

Η ιστορία του φιλοδωρήματος έχει περισσότερους από πέντε αιώνες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουν προκύψει πολλοί θρύλοι και γεγονότα τεκμηρίωσης σχετικά με αυτήν την παράδοση. Τα τελευταία είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα - μεταδίδουν αξιόπιστα πληροφορίες χωρίς παραμόρφωση και υπερβολή:

Το μεγαλύτερο φιλοδώρημα ήταν 3 εκατομμύρια δολάρια. Ο επισκέπτης κάλεσε τη σερβιτόρα να διαλέξουν μαζί τους αριθμούς για το λαχείο και αφού κέρδισε μοιράστηκε μαζί της το τζακ ποτ.
Στο Μόντε Κάρλο του Μονακό, ολόκληρο το προσωπικό του καζίνο έλαβε κάποτε φιλοδώρημα περίπου 1 εκατομμυρίου $. Ένας επισκέπτης το έδωσε σε μάρκες αφού κέρδισε 15 εκατομμύρια $.
Η σερβιτόρα της Pizza Hut Jessica Osbourne έλαβε ένα αρκετά σημαντικό ποσό (αν και χωρίς τη δυνατότητα να δαπανήσει για άλλες ανάγκες). Ένας από τους επισκέπτες της έδωσε ένα «φιλοδώρημα» 10 χιλιάδων δολαρίων - με την προϋπόθεση ότι θα τα ξοδέψει για εκπαίδευση.
Είναι μεγάλο λάθος να δίνεις φιλοδώρημα σε μέρη στην Ιαπωνία και τη Νέα Ζηλανδία. Εκεί, μπορεί να εκληφθεί ως προσβολή και απαξιωτική μεταχείριση.
Σε ορισμένες περιόδους της ιστορίας, τα φιλοδωρήματα ήταν η μόνη πηγή εισοδήματος για τους σερβιτόρους. Για παράδειγμα, αυτή η πρακτική υπήρχε στη Ρωσία τον 19ο αιώνα. Αν οι επισκέπτες δεν έδιναν φιλοδώρημα, το προσωπικό θα μπορούσε να εργάζεται δωρεάν όλη την ημέρα.

Το έθιμο του φιλοδωρήματος προέκυψε πριν από πολλούς αιώνες, έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και συνεχίζει να υπάρχει ακόμη και στον πληροφοριακό 21ο αιώνα. Σε κάθε χώρα, εφαρμόζεται με τον δικό της τρόπο, αλλά πάντα συνεπάγεται το ίδιο πράγμα - μια πρόσθετη αμοιβή για το προσωπικό σέρβις για ποιοτικές υπηρεσίες. Εάν η ποιότητα είναι χαμηλή, κανείς δεν θα σας κατηγορήσει που αρνηθήκατε να πληρώσετε φιλοδώρημα.

Πώς να υπολογίσετε ένα φιλοδώρημα

Αρχικά, η παράδοση του φιλοδωρήματος ξεκίνησε στην Αγγλία τον 16ο αιώνα, αλλά σήμερα είναι κοινή σχεδόν σε όλες τις πολιτισμένες χώρες. ΗΠΑ, Γαλλία, Μεγάλη Βρετανία, Τουρκία, Ρωσία, χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Μέσης Ανατολής - παντού εφαρμόζεται διαφορετικά. Ποιες είναι οι διαφορές και τι πρέπει να θυμάστε όταν πηγαίνετε στο εξωτερικό για να μην έρθετε σε άβολες καταστάσεις;

Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής. Μια χώρα όπου δίνονται φιλοδωρήματα οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε. Εάν σε φθηνά καταστήματα εστίασης μπορείτε να αφήσετε έως και 5% του ποσού της παραγγελίας στο ταμείο, τότε στα ακριβά εστιατόρια το 15–20% είναι το κατώτερο όριο. Αν δεν πληρώσετε καθόλου φιλοδώρημα, σίγουρα θα ερωτηθείτε τι δεν σας άρεσε στην υπηρεσία; Η στάση απέναντι σε τέτοιους επισκέπτες γίνεται δροσερή και η ποιότητα και η ταχύτητα εξυπηρέτησης επιδεινώνονται αισθητά.
Γαλλία. Εδώ, τα φιλοδωρήματα περιλαμβάνονται αρχικά στους λογαριασμούς, όπως απαιτείται από τη γαλλική φορολογική νομοθεσία. Οι ίδιοι οι Γάλλοι σπάνια δίνουν φιλοδώρημα στους σερβιτόρους, και αν το κάνουν, τότε ένα ψιλοπράγμα (ποσά μέχρι 1-2 ευρώ). Ένα γενναιόδωρο φιλοδώρημα είναι πιο πιθανό να προκαλέσει εκνευρισμό παρά ευγνωμοσύνη, επομένως πληρώστε αυστηρά τον λογαριασμό.
Μεγάλη Βρετανία. Στην πατρίδα του φιλοδωρήματος, η παράδοση ήταν από καιρό ονομαστική. Το «τσάι» δίνεται κατά βούληση, και μικρές ποσότητες: 1-2 κιλά. Θεωρείται καλός τρόπος να αφήσετε έως και το 10% του ποσού της παραγγελίας σε ένα εστιατόριο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο και εάν αρνηθείτε να πληρώσετε επιπλέον, κανείς δεν θα σας καταδικάσει. Σε μεμονωμένες εγκαταστάσεις, όπως στη Γαλλία, τα φιλοδωρήματα περιλαμβάνονται αρχικά στο κόστος των υπηρεσιών.
Ελβετία και Ολλανδία. Αυτές οι χώρες είναι μερικές από τις πιο ακριβές στον κόσμο και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το φιλοδώρημα είναι ωραίο εδώ. Οι τιμές και οι λογαριασμοί είναι ήδη αρκετά υψηλοί για να αφήσουν ένα επιπλέον φιλοδώρημα. Σε ένα εστιατόριο ή ξενοδοχείο, θα είναι με συμπάθεια στην άρνηση πρόσθετης πληρωμής για υπηρεσίες και δεν θα το περιμένουν από εσάς, όπως, για παράδειγμα, στις ΗΠΑ. Αλλά αν σας αρέσει η ποιότητα της υπηρεσίας, μπορείτε να αφήσετε έως και το 5-10% του ποσού ή να στρογγυλοποιήσετε τον λογαριασμό σε ομοιόμορφη τιμή - χωρίς φόβο ότι θα παρεξηγηθείτε (όπως στις περισσότερες ασιατικές χώρες).
Ιταλία, Ισπανία και Πορτογαλία. Σε αυτές τις ευρωπαϊκές χώρες, το φιλοδώρημα δεν γίνεται αντιληπτό ως παράδοση, αλλά ως καθημερινός κανόνας. Συνηθίζεται να δίνετε στις καμαριέρες 1-5 ευρώ (ανάλογα με την αξιοπρέπεια του ξενοδοχείου), στους αχθοφόρους - 1-2 ευρώ για κάθε αποσκευή και στους σερβιτόρους - έως και 10% της αξίας της παραγγελίας. Τέτοιες τιμές έχουν «σταθεροποιηθεί» εδώ και καιρό και δεν προκαλούν σε κανέναν ούτε έκπληξη ούτε ιδιαίτερη ευγνωμοσύνη. Αλλά η μη πληρωμή είναι ένδειξη κακού γούστου, ειδικά στην Ιταλία, όπου τα φιλοδωρήματα μπορεί αρχικά να περιλαμβάνονται στους λογαριασμούς.
Τουρκία. Ένα δημοφιλές παγκόσμιο θέρετρο ευχαριστεί τους επισκέπτες με ανατολίτικη φιλοξενία και συνηθίζεται να πληρώνεται αδρά για αυτό. Έτσι, σε καφετέριες και εστιατόρια εδώ δίνουν "τσάι" έως και 15% της επιταγής και σε ακριβά εστιατόρια - έως και 20%. Με επιπλέον χρέωση, μπορείτε να κερδίσετε ειδική εύνοια από το προσωπικό, μεμονωμένες συστάσεις και την υψηλότερη ποιότητα υπηρεσιών.
Ιαπωνία, Κίνα και Νότια Κορέα. Χώρες όπου γενικά δεν συνηθίζεται να αφήνουμε φιλοδώρημα: ούτε στους ντόπιους ούτε στους επισκέπτες. Μια προσπάθεια να πληρώσετε επιπλέον χρήματα εδώ στην καλύτερη περίπτωση θα εκληφθεί ως παρεξήγηση (κατά λάθος ξέχασα τα χρήματα) και στη χειρότερη ως προσβολή. Δίνοντας φιλοδώρημα, προσβάλλετε τον σερβιτόρο, επισημαίνοντας τον χαμηλό μισθό του, αυτή την άποψη συμμερίζονται οι Κινέζοι, οι Ιάπωνες και οι Κορεάτες.
Ταϊλάνδη. Ένα από τα πιο δημοφιλή θέρετρα στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου το φιλοδώρημα αντιμετωπίζεται με δύο τρόπους. Για τους ντόπιους, αυτή η παράδοση είναι ακατανόητη και απαράδεκτη, αλλά τα φιλοδωρήματα παίρνονται από τους ξένους σχεδόν παντού, θεωρώντας ότι είναι ένα δίκαιο πρόσθετο εισόδημα. Αφήνουν φιλοδωρήματα όχι μόνο σε καφετέριες, εστιατόρια και ξενοδοχεία, αλλά ακόμη και σε ταξί σταθερής διαδρομής, σε αξιοθέατα και σε πάρκα σαφάρι.

Η πρακτική του φιλοδωρήματος είναι ιδιαίτερα έντονη στις δυτικές χώρες, κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην Ευρώπη εφαρμόζεται «κατά βούληση» και σε πολλές ασιατικές χώρες καταδικάζεται και καταδικάζεται. Οι αποχρώσεις της υπηρεσίας σε μια συγκεκριμένη χώρα πρέπει να διευκρινιστούν εκ των προτέρων - για να μην έρθετε σε μια δύσκολη κατάσταση και να μην αφήσετε αρνητική γνώμη για τον εαυτό σας.

Υπολογισμός φιλοδωρήματος

Άλλα εργαλεία