Калькулятор чаевых

Во многих заведениях сегодня принято давать чаевые: в ресторанах, кафе, отелях, гостиницах. С одной стороны, это способ поблагодарить персонал за хорошее обслуживание, а с другой — отдать дань вековым традициям, зародившимся более 500 лет назад. Как появилась практика давать «на чай», и стоит ли ей следовать в наши дни?

Как появились чаевые

Как и многие другие обычаи современных цивилизованных стран, практика давать чаевые зародилась в Англии. Историки не могут назвать точный год/десятилетие, но доподлинно известно, что традиция возникла в XVI веке — после того, как англичане пристрастились к новому «иностранному» напитку — чаю. Интересно, что вначале давать «на чай» было принято не персоналу (в пабах и гостиницах), а хозяевам домов, устраивавшим приёмы и гостевые вечера. Так, посидев за столом в приятной компании, гости оставляли немного денег, которые должны были покрыть расходы хозяина на одноимённый экзотический напиток.

Позже эта практика перенеслась в трактиры и пабы, где начали устанавливать специальные металлические ящички с прорезями для монет. При входе в заведение состоятельный посетитель бросал монетку, которая при падении издавала характерный звон. Услышав его, персонал начинал работать с повышенным усердием, а щедрый гость мог рассчитывать на самое качественное и быстрое обслуживание вне очереди.

Само название — tips, с английского языка переводится как «чаевые», не имеет точного толкования, но многие историки уверены, что это аббревиатура. Так, TIPS может означать to insure prompt service, или по-русски: «для обеспечения скорости обслуживания». Это соответствует и назначению, и истории возникновения обычая.

Почему люди оставляют чаевые

Платить за обслуживание сверх назначенной суммы — сомнительное удовольствие, но, тем не менее, эта практика существует практически во всём цивилизованном мире, и носит массовый характер. Во многих западных странах не дать «на чай» — признак дурного тона, и повод для порицания со стороны окружающих. Причём, размер чаевых достигает 18–25% от суммы заказа, и это негласно считается «фиксированной» платой.

Трудно сказать, почему эта традиция прижилась, и почему ей следуют сотни миллионов людей во всём мире. Если рассмотреть этот вопрос с точки зрения психологии и социологии, то причин может быть несколько:

Желание отблагодарить персонал за хорошее и быстрое обслуживание. Чувство благодарности присуще большинству людей, и лучший способ его выразить — заплатить немного больше положенной суммы.
Желание сократить классовую дистанцию между заказчиком и исполнителем. Многим претит идея классового неравенства, и они стремятся компенсировать её всеми доступными способами.
Желание вызвать одобрение со стороны общества. Человек, который даёт «на чай», всегда выглядит достойно, и таким образом заявляет о своей финансовой состоятельности и щедрости.
Возможность улучшить отношение со стороны персонала, чтобы впоследствии рассчитывать на индивидуальный подход и самое высокое качество услуг в данном заведении.
Стремление к благотворительности. Имея лишние деньги, ими приятно делиться с окружающими, и чаевые — один из самых лучших и ненавязчивых способов для реализации этого стремления.

Таким образом, человека никто не заставляет платить сверх меры, и он делает это совершенно добровольно. Исключения составляют только те случаи, когда чаевые изначально включены в стоимость услуг, и отказаться от них невозможно.

Факты о чаевых

История чаевых насчитывает более пяти веков, и за это время возникло множество легенд и документальных фактов об этой традиции. Особенно интересны последние — достоверно передающие информацию без искажений и преувеличений:

Самая большая сумма «на чай» составила 3 миллиона долларов. Посетитель предложил официантке вместе подобрать числа для лотереи, и после выигрыша разделил с ней джекпот.
В Монте-Карло (Монако) чаевые однажды получил весь персонал казино — на сумму примерно в 1 миллион долларов. Посетитель раздал её фишками после того, как выиграл 15 миллионов долларов.
Достаточно солидную сумму (правда, без возможности расходовать на другие нужды) получила официантка Pizza Hut Джессика Осборн (Jessica Osbourne). Одна из посетительниц дала ей «на чай» 10 тысяч долларов — с условием, что та потратит их на образование.
Большая ошибка — давать чаевые в заведениях Японии и Новой Зеландии. Там это могут воспринять как оскорбление и пренебрежительное к себе обращение.
В отдельные периоды истории чаевые были единственным источником заработка официантов. Например, такая практика существовала в России в XIX веке. Если посетители не давали «на чай», персонал мог целый день проработать бесплатно.

Обычай давать «на чай» возник много веков назад, выдержал проверку временем и продолжает существовать даже в информационном XXI веке. В каждой стране он реализуется по-своему, но всегда подразумевает одно и то же — дополнительную плату обслуживающему персоналу за качественные услуги. Если же качество находится на низком уровне, вас никто не осудит за отказ платить чаевые.

Сколько оставлять чаевых

Изначально традиция давать чаевые возникла в Англии в XVI веке, но сегодня она распространена почти во всех цивилизованных странах. США, Франция, Великобритания, Турция, Россия, страны ЮВА и Ближнего Востока — везде она реализуется по-разному. В чём заключаются отличия, и что нужно помнить, отправляясь за границу, чтобы не попасть в неловкие ситуации?

Соединённые Штаты Америки. Страна, в которой чаевые дают всегда и везде. Если в недорогих заведениях общепита можно оставлять на кассе до 5% от суммы заказа, то в дорогих ресторанах 15–20% — это нижний предел. Если не заплатить чаевые вовсе, у вас обязательно спросят, что не понравилось в обслуживании? Отношение к таким посетителям становится прохладным, а качество и скорость сервиса — заметно ухудшаются.
Франция. Здесь чаевые изначально включены в счета, как того требует французское налоговое законодательство. Сами французы редко дают официантам «на чай», а если и дают, то мелочь (суммы до 1–2 евро). Щедрые чаевые скорее вызовут раздражение, чем благодарность, поэтому платить стоит строго по счёту.
Великобритания. На родине чаевых традиция уже давно носит номинальный характер. «На чай» дают по желанию, и небольшие суммы: 1–2 фунта. Хорошим тоном считается оставлять в ресторане до 10% от суммы заказа, но это необязательно, и при отказе доплачивать вас никто не осудит. В отдельно взятых заведениях, как и во Франции, чаевые изначально включены в стоимость услуг.
Швейцария и Нидерланды. Эти страны — одни из самых дорогих в мире, и неудивительно, что к чаевым здесь относятся достаточно прохладно. Ценники и счета и так достаточно высоки, чтобы ещё дополнительно оставлять чаевые. В ресторане или отеле с пониманием отнесутся к отказу доплаты за услуги, и не будут ожидать её от вас, как, например, в США. Но если вам понравится качество сервиса, можно оставить до 5–10% от суммы, или округлить счёт до ровного значения — без опасений, что вас неправильно поймут (как в большинстве азиатских стран).
Италия, Испания и Португалия. В этих европейских странах чаевые воспринимаются не как традиция, а как обычная повседневная норма. Горничным принято давать по 1–5 евро (в зависимости от респектабельности отеля), носильщикам — по 1–2 евро за каждую единицу багажа, а официантам — до 10% от стоимости заказа. Такие расценки давно стали «фиксированными», и не вызывают ни у кого ни удивления, ни особой благодарности. Но не заплатить — признак дурного тона, в особенности — в Италии, где чаевые могут изначально включаться в счета.
Турция. Популярный мировой курорт радует приезжих восточным гостеприимством, и за него принято щедро платить. Так, в кафе и закусочных здесь дают «на чай» до 15% от чека, а в дорогих ресторанах — до 20%. За дополнительную плату можно снискать особое расположение со стороны персонала, индивидуальные рекомендации и самое высокое качество обслуживания.
Япония, Китай и Южная Корея. Страны, в которых вообще не принято оставлять чаевые: ни местным жителям, ни приезжим. Попытку заплатить лишние деньги здесь в лучшем случае воспримут как недоразумение (случайно забыли деньги), а в худшем — как оскорбление. Давая «на чай», вы обижаете официанта, указывая на его низкую зарплату, такого мнения придерживаются и китайцы, и японцы, и корейцы.
Таиланд. Один из самых популярных курортов Юго-Восточной Азии, на территории которого к чаевым относятся двояко. Для местных жителей эта традиция непонятна и неприемлема, зато с иностранцев чаевые берут практически везде, считая это справедливым дополнительным заработком. Оставляют чаевые не только в кафе, ресторанах и гостиницах, но даже в маршрутных такси, на аттракционах и в сафари-парках.

Практика оставлять чаевые особенно сильно развита в западных странах, сильнее всего — в Соединённых Штатах. В Европе она реализуется «по желанию», а во многих азиатских странах — порицается и осуждается. Нюансы обслуживания в той или иной стране нужно уточнять заранее — чтобы не попасть в неловкую ситуацию и не оставить о себе негативное мнение.

Калькулятор чаевых

Другие инструменты